La sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare e l’igiene degli alimenti sono tutte quelle disposizioni e normative atti a garantire la salubrità dell’alimento e che questo non possa essere dannoso e pericoloso per la salute umana.

Rispettare i requisiti per la sicurezza alimentare significa garantire la qualità igienico-sanitaria degli alimenti attraverso azioni e misure igieniche per rendere più sicuro il processo produttivo.

Si desidera in questo modo   ridurre e e prevenire i rischi legati a tossicità degli alimenti, pandemie, reazioni allergiche, malattie parassitarie e molto altro.

Con lo scopo di tutelare e assicurare la salute umana dei consumatori della comunità europea, il Parlamento Europeo ha varato il cosiddetto ” Pacchetto Igiene”, ovvero una serie di Regolamenti in materia di igiene dei prodotti alimentari,
assicurando l’immissione sul mercato di alimenti sicuri e sani.

Sono tenuti al rispetto dei requisiti obbligatori sull’igiene degli alimenti tutte le figure coinvolte nella filiera alimentare: agricoltori, allevatori, aziende di trasformazione, di vendita e somministrazione, così come di trasporto e brokeraggio.

Tutti i processi sono interessati alla verifica della salubrità degli alimenti.